Вы когда-нибудь пробовали запекать свеклу и другие овощи в духовке? Если нет, то обязательно попробуйте, так в этом способе приготовления есть несравнимые плюсы. Во-первых, овощи в большей степени сохраняют свои полезные свойства (например, картофель, запеченный в духовке или отваренный в «мундире», не только не высококалорийный продукт, но и полезный источник микроэлементов и витаминов. Свекла не исключение. Она богата железом, калием, йодом, кальцием, фосфором и рядом других ценных элементов. Свекла улучшает пищеварение, выводит из организма токсины, предотвращает риск возникновения сердечно-сосудистыхи заболеваний и обладает рядом иных полезных  свойств). Во-вторых, овощи, запеченные в духовке, приобретают какой-то особенный чудесный вкус, совсем не похожий на вкус отварных овощей. А если соединить полезную печеную свеклу с кедровыми орехами –кладезем полезных веществ (в них  содержится невероятное количество витаминов и микроэлементов), медом и зеленью, то в результате у вас получится сбалансированное блюдо, которое по своим свойствам станет отличной легкой альтернативой первому, второму и третьему

Время приготовления: 10 минут + 40-45 минут на запекание свеклы

2 порции

• 2 некрупные свеклы
• Пучок листового зеленого салата или микс любых салатных листьев
• 1 головка красного лука
• Горсть кедровых орехов
• 1 ст. ложка жидкого меда
• 1-1,5 ст. ложки оливкового масла

Свеклу тщательно вымываем, обсушиваем, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке минут 40-50 (в зависимости от размера).Готовую свеклу очищаем и нарезаем ломтиками (если свекла некрупная – полукружиями)

Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Обжариваем лук на оливковом масле до прозрачности. Прибавляем к нему мед, орехи и готовим, периодически помешивая, 2-3 минуты

На тарелку выкладываем промытые и обсушенные листья салата (предварительно рвем их руками). Поверх салата – ломтики свеклы. Поливаем все орехово-медово-луковой заправкой . Прекрасным дополнением к салату станет сыр Фета (покрошите несколько ломтиков сыра сверху  в салат и не размешивая подавайте к столу теплым)

Полезно! Приятного аппетита